150 G DE QUESO CREMA,
250 G DE ESPINACA (COCIDA Y ESCURRIDA)
200 G DE MUZZARELLA
100 G DE QUESO PARMESANO
6 PECHUGAS DE POLLO
1 HUEVO
150 G DE PAN RALLADO
AJO Y PEREJIL
En un bowl, mezclar el queso crema, la espinaca cocida y escurrida, la muzzarella, la mitad del queso parmesano rallado, salpimentar y reservar. Aplastar las pechugas con ayuda de un film y un martillo de cocina y salpimentar. Esparcir la mezcla de espinaca y quesos sobre las pechugas, enrollarlas y sujetar con un palito de brochette. En una fuente, batir el huevo, agregar ajo y perejil picados (a gusto) y salpimentar. En otro fuente, mezclar el pan rallado y la mitad restante del queso parmesano rallado. Tomar cada rollo de pollo y pasar por el huevo y luego por la mezcla de pan rallado y queso. Enmantecar una fuente de horno y disponer los 6 rollos rebozados. Llevar a horno precalentado a 180 °C durante 35 minutos. Retirar, quitar los palitos y servir.