Preparación
Cortar el pepino en tiras largas, con ayuda de una mandolina o un pelador de papas, y reservar. Procesar la palta con las hojas de albahaca, el ajo, el jugo de limón y salpimentar.
Tomar una tira de pepino y esparcir sobre ella una capa de la mezcla de palta. Enrollar y repetir con el resto de las tiras. Decorar por encima con pimentón dulce.