En un bowl, colocar las alas de pollo salpimentadas (poca sal, ya que llevan salsa de soja) junto con el ajo picado, el comino y el pimentón. Añadir la salsa de soja y revolver hasta que las alitas se impregnen completamente. Dejar reposar por 15 minutos. Para la salsa, colocar al fuego el vino blanco y el vinagre. Cuando rompe el hervor, incorporar los demás ingredientes, salpimentar y dejar reducir hasta espesar. Llevar las alitas a horno precalentado a 180 °C durante media hora. A los 15 minutos de cocción, pincelar con la salsa y volver al horno. Al retirar las alitas del horno, volver a pincelar y servir acompañadas de la salsa.